Passione di Famiglia, Dal Cuore alla Vetrina
Lievito Naturale di Pasta Madre
Creato e curato ogni giorno, il lievito madre regala ai nostri dolci una fragranza autentica e una morbidezza che dura nel tempo.
Impasto di acqua e farina con batteri e fermenti lattici che permettono l'avvio della fermentazione per preparare alcuni tipi di pani e dolci
Il lievito naturale richiede un notevole numero di ore di fermentazione in più, oltre che un'abilità superiore, e il risultato è un prodotto dalle innumerevoli proprietà salutari.
Benefici della pasta madre
- Maggiore digeribilità ,
- Privo di additivi artificiali e conservanti ,
- Maggiormente tollerato anche dai diabetici perché causa un aumento di glicemia inferiore e quindi una minor produzione di insulina.
La Frutta Candita Artigianale
Prodotta solo con Frutta attentamente selezionata, di produzione locale.
Grazie alla nostra tecnica di produzione, perfezionata negli anni, si crea un perfetto equilibrio tra Zucchero e Frutta, mantenendo la morbidezza della Frutta Candita.
Conservata all'interno di vasetti, viene attentamente pastorizzata a bassa temperatura per non intaccare le proprietà aromatiche della Frutta.
Perfetta da abbinare ai formaggi in sostituzione delle marmellate, o accoppiabile alla nostra Ricandita.
E' consigliata la sgocciolatura prima del consumo, per godersi l'abbinamento perfetto tra dolcezza e morbidezza.
La mia impresa è la mia gente
Trent’anni fa, Franco Manuele ha iniziato il suo cammino con un sogno, due mani e un collaboratore. Oggi Nuova Dolceria è una realtà che conta quasi 30 persone, cresciuta senza perdere la sua anima artigianale.
