Nuova Dolceria | Cose buone dal borgo

“Devi amare quello che fai… Ogni cosa entra nelle mani e mentre impasti pensi con le mani, crei con le mani e ami con le mani.”
A. D’Avenia

Pasticceria, gelateria e granite a Siracusa

LA STORIA

Franco Manuele aveva più o meno quattordici anni quando suo padre, titolare di un piccolo bar pasticceria di Ferla, lo invogliò ad interessarsi dell’attività di famiglia. Erano gli anni ottanta e il laboratorio di pasticceria era poco più che una cucina: un tavolo di marmo, un acquaio, un forno e uno sbattitore, di quelli solitamente usati dalle massaie. Appena ventenne, decise di intraprendere una strada nuova, fatta di studio, ricerca, sperimentazione. Trascorreva molto tempo , a fine giornata, ad osservare le vetrine con i propri prodotti del giorno. Si compiace ancora oggi del lavoro svolto pur non essendone completamente soddisfatto. Ciò lo spinge alla ricerca d’innovazione con l’amore, la passione e la dedizione che ha sempre contraddistinto Nuova Dolceria.

LA MISSION

Non crediamo soltanto nell’eccellenza delle materie prime di alta qualità ma, soprattutto, nella passione e nel sentimento che ogni membro di nuova dolceria dona ad ogni nostra creazione.
Vogliamo far sentire, ai nostri clienti, morso dopo morso, l’anima di chi quel prodotto lo ha seguito sin dal suo nascere. Creiamo legami, non semplici relazioni.

Francesco e Salvatore Manuele

TERRA DEI SAPORI

Ferla è la Sicilia che non ti aspetti.
E’ natura incontaminata, è montagna inesplorata, è necropoli neolitica e barocco insieme. E’ calore e sapore. E’ uno dei borghi più “green” d’Italia, sempre attenta al rispetto delle tradizioni e ad un’evoluzione sostenibile che rispetti la sua vocazione slow perchè Ferla ha il ritmo cadenzato dei cicli naturali e delle stagioni. In questo meraviglioso borgo ed in piena sintonia con esso, si è sviluppata la tradizione centenaria della nostra pasticceria. Legata col territorio che la ospita, attinge da esso la materia prima e l’ispirazione delle ricette. I nostri prodotti sono innovativi, ma partono da qui, dai sapori millenari di questo meraviglioso borgo, uno tra i più belli d’Italia.

ALLE PORTE DI ORTIGIA

E’ qui che mette radici, nell’aprile 2022, la nuova Cattedrale dei sapori del Borgo, a pochi passi dal Duomo di Siracusa.
Assumendo una nuova forma ma lasciando intatta la sua anima, devota al rispetto dei gusti genuini del territorio.
Non più solo Pasticceria, ma bensì:
Caffetteria, Colazione, Gelateria, Aperitivi e Catering.