Nuova Dolceria | Cose buone dal borgo

“Devi amare quello che fai… Ogni cosa entra nelle mani e mentre impasti pensi con le mani, crei con le mani e ami con le mani.”
A. D’Avenia

LA STORIA

Franco Manuele aveva più o meno quattordici anni quando suo padre, titolare di un piccolo bar pasticceria di Ferla, lo invogliò ad interessarsi dell’attività di famiglia. Erano gli anni ottanta e il laboratorio di pasticceria era poco più che una cucina: un tavolo di marmo, un acquaio, un forno e uno sbattitore, di quelli solitamente usati dalle massaie. Appena ventenne, decise di intraprendere una strada nuova, fatta di studio, ricerca, sperimentazione. Trascorreva molto tempo , a fine giornata, ad osservare le vetrine con i propri prodotti del giorno. Si compiace ancora oggi del lavoro svolto pur non essendone completamente soddisfatto. Ciò lo spinge alla ricerca d’innovazione con l’amore, la passione e la dedizione che ha sempre contraddistinto Nuova Dolceria.

Francesco Manuele

TERRA DEI SAPORI

Ferla è la Sicilia che non ti aspetti.
E’ natura incontaminata, è montagna inesplorata, è necropoli neolitica e barocco insieme. E’ calore e sapore. E’ uno dei borghi più “green” d’Italia, sempre attenta al rispetto delle tradizioni e ad un’evoluzione sostenibile che rispetti la sua vocazione slow perchè Ferla ha il ritmo cadenzato dei cicli naturali e delle stagioni. In questo meraviglioso borgo ed in piena sintonia con esso, si è sviluppata la tradizione centenaria della nostra pasticceria. Legata col territorio che la ospita, attinge da esso la materia prima e l’ispirazione delle ricette. I nostri prodotti sono innovativi, ma partono da qui, dai sapori millenari di questo meraviglioso borgo, uno tra i più belli d’Italia.